主料:
牛腱适量
辅料:
牛尾适量，
牛骨适量调料
大葱适量红葱适量姜适量，
卤料包适量卤水牛腱的做法步骤
1.将牛骨和牛尾过开水后，加姜片煮高汤备用。
2.牛腱用清水泡2个小时，泡出血水。预备一碗绍兴酒喝生抽，红葱头，姜片，大葱。
3.炒香八角桂皮香叶花椒袋变成卤料包备用。
4.卤牛腱之前，将牛腱过开水，在开水中煮5分钟再捞出备用。
5.炒香姜片大葱和红葱头，放绍兴酒。
6.放生抽。
7.放卤料包，再放高汤（用牛骨和牛尾煮的汤），没有高汤也可以用水代替。
8.煮开后，转小火煮45分钟，最后加盐就可以。
9.最后切片装盘。
小窍门&温馨提示
卤水可以放冰箱仿佛使用。
TAGS：
凉菜 家常菜 午餐 晚餐 牛腱
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